大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于健康养生美食来这里做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍健康养生美食来这里做的解答,让我们一起看看吧。
有人说紫薯用水煮变成绿色才健康,为什么?
这是紫薯中天然的花青素在“作怪”。
产生的原因:
很多地区都是碱性水,紫薯里的花青素被蒸汽凝结成的冷凝水提取出来,流到蒸紫薯的水中,在微碱性条件下就会发绿。
指导建议:这种变化并不会影响人体健康,因此仍然可以放心食用。
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紫薯是一种现在比较常见的薯类食物,以前在超市中的出现频率不是很高,但是现在超市中的紫薯是很常见的,说明人们对紫薯的认可度也是有提高的。
为什么这么说呢?因为在以前,由于紫薯的颜色比较特别,是紫色的,所以很多人认为紫薯是一种比较特别的食物,甚至是觉得紫薯是利用转基因的技术而来的一种转基因食物。对紫薯基本是敬而远之,不会经常吃,认为转基因食物是有害的,认为紫薯是有害的!但是随着人们养生保健的意识的提高,营养师等健康工作者对紫薯的解读和推广,让紫薯在人们的心目中的印象得以沉冤昭雪。出现在普通大众老百姓的餐桌上的频率也逐渐增加。
但是,转基因的问题虽然解决了,新的问题又来啦!有的人会发现紫薯在用水煮了以后会变成蓝色、绿色、红色……,甚至是碰到了鸡蛋都会变色!有的人就又害怕了,又开始拒紫薯于千里之外!之前我在一家婴幼儿辅食公司做营养师的时候也是这样的,我们有一款产品叫做婴幼儿面条,主要材料是用紫薯粉制作而成的。就是因为面条水煮变色的问题遭到了不少的客户投诉,也是解释了一遍又一遍。
其实,紫薯烹饪以后变色是一种非常常见的现象,这主要是与我们家里面的水质是有很大的关系的,紫薯中的主要成分中含有大量的花青素,花青素是一种相当于我们上学的时候化学课上提到过的酸碱指示剂。它具有很独特的性质,就是遇酸变红、遇见变蓝。通俗的来讲,如果我们家里的水是软水(偏酸性水),那么就会导致水变成红色,如果我们家里的水是硬水(偏碱性水),就会导致煮紫薯的水偏蓝色或者绿色,绿色是红色和蓝色的中间色。这只是紫薯的一个比较特别的性质而已,并不影响食用。
而且适量的摄入花青素,是具有抗氧化以及防癌抗癌、增强免疫力以及延缓衰老的作用的。紫薯变色很正常,放心吃吧!
希望我的回答可以帮到你!
紫薯含有丰富的花青素,比蓝莓多4倍以上。花青素具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结,从而防止粥样硬化,降低心血管疾病的发病与死亡率等作用,对皮肤和眼睛的健康尤其有益。
Wedick研究结果显示,增加花青素摄入量,患糖尿病的风险可降低23%。
除了花青素,紫薯和白薯、黄薯比起来,在铁、镁、锌等微量营养素含量方面也很占优势。
镁:促进胃肠道功能,硫酸镁溶液可使奥迪括约肌松弛,促使胆囊排空,具有利胆作用。碱性镁盐可中和胃酸。镁离子在肠道中吸收缓慢,促使水分滞留,具有导泄作用。
锌:对生长发育、智力发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。
紫薯吃法:
1. 新版《中国居民膳食指南》中建议:每天建议摄入50-100克薯类。
2. 对于糖尿病人,烹调紫薯时尽量大块一些、水分少一些:如烤紫薯、蒸紫薯比紫薯泥升糖更慢一些。
并不是说水煮成绿色才健康。
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紫薯是一种现在比较常见的薯类食物,以前在超市中的出现频率不是很高,但是现在超市中的紫薯是很常见的,说明人们对紫薯的认可度也是有提高的。
为什么这么说呢?因为在以前,由于紫薯的颜色比较特别,是紫色的,所以很多人认为紫薯是一种比较特别的食物,甚至是觉得紫薯是利用转基因的技术而来的一种转基因食物。对紫薯基本是敬而远之,不会经常吃,认为转基因食物是有害的,认为紫薯是有害的!但是随着人们养生保健的意识的提高,营养师等健康工作者对紫薯的解读和推广,让紫薯在人们的心目中的地位才逐渐得以沉冤昭雪、重见天日。出现在普通大众老百姓的餐桌上的频率也逐渐增加。
但是,转基因的问题虽然解决了,新的问题又来啦!有的人会发现紫薯在用水煮了以后会变成蓝色、绿色、红色……,甚至是碰到了鸡蛋都会变色!有的人就又害怕了,又开始拒紫薯于千里之外!之前我在一家婴幼儿辅食公司做营养师的时候也是这样的,我们有一款产品叫做婴幼儿面条,主要材料是用紫薯粉制作而成的。就是因为面条水煮变色的问题遭到了不少的客户投诉,也是解释了一遍又一遍。
其实,紫薯烹饪以后变色是一种非常常见的现象,这主要是与我们家里面的水质是有很大的关系的,紫薯中的主要成分中含有大量的花青素,花青素是一种相当于我们上学的时候化学课上提到过的酸碱指示剂。它具有很独特的性质,就是遇酸变红、遇见变蓝。通俗的来讲,如果我们家里的水是软水(偏酸性水),那么就会导致水变成红色,如果我们家里的水是硬水(偏碱性水),就会导致煮紫薯的水偏蓝色或者绿色,绿色是红色和蓝色的中间色。这只是紫薯的一个比较特别的性质而已,并不影响食用。
而且适量的摄入花青素,是具有抗氧化以及防癌抗癌、增强免疫力以及延缓衰老的作用的。紫薯变色很正常,不用担心,可以食用的!
大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师,曾写过很多专业的干货文章(可在头条号主页查看),希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助!同时也谢谢大家的关注!
首先我要告诉你,这是没有依据的说法!纯属瞎说!
之所以叫紫薯,也就是紫色的番薯!相对于普通的红薯来说,紫薯还含有铁.硒元素和花青素。在所有抗癌蔬菜中排名前列!而花青素遇酸变红,遇碱变蓝/绿。所以说煮紫薯的水变绿,唯一能证明的就是水是碱性!
紫薯的各种加工方法:
1:紫薯粥,简单方便。
2:直接带皮蒸熟,之后剥皮了吃,不建议在水里面煮!这样会导致营养流失!
3:做成各种紫薯类糖水,如桃胶雪燕紫薯羹/紫薯西米露。
4:各种糕点小吃类,比较有名的如紫薯包,紫薯面包/蛋糕。
如何挑选优质的紫薯?
1:表皮光滑,无虫眼和疤痕的!
2:尽量挑选纺锤形状,外面饱满无坑洞的紫薯。
3:表皮颜色无黑斑,霉变,发霉的紫薯有异味。霉变的紫薯含有酮毒素,不可食用!
4:不要购买发芽的紫薯,口感很差!
5:不要挑选太大的紫薯,正常紫薯单个100-200克为最佳!
6:超市的紫薯表皮的泥土一般都是清洗干净的,如果带泥,那么你就要仔细检查了!如下图这种叫做紫苕,这东西价格只有1-2元左右,紫薯的价格一般在4-6元。
品质优良的紫薯蒸好后是什么样子的?大家看下图就知道了!
如果紫薯品质不佳,蒸熟后里面的颜色呈紫白相间。
食用紫薯有哪些禁忌?【截图自白度白科】
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马云说“下一个风口在大健康行业”,从哪里入手成本比较低呢?
我认为,首先要了解大健康行业是什么,然后判断它是否真的会在近期风口来临,最后再进行产品与战略选择。
首先,大健康行业指与健康相关的一系列产品、服务和信息传播,具体包括五大细分领域:一是医疗产业,主体是医疗服务机构;二是医药产业,主要包括药品、医疗器械、医疗耗材产销;三是保健品产业,主体是保健食品和健康产品;四是健康管理服务型的产业,目前主要涵盖健康检测评估、咨询服务和调理康复等等;五是以养老市场为主的健康养老产业。在中国乃至世界老龄化严重的当下,当然是一个有前景的产业。
其次,大健康行业的风口会在近期来临吗?我看未必。大健康行业目前还面临着以下难题:第一个难题就是老龄化人群虽然多,但是消费观念还没有转变,消费市场也没有完全打开。譬如保健食品和健康食品,由于不法商家的浑水摸鱼,大部分人都还持有负面印象;提到健康养老产业比如养老院,也还有很多传统观念的老人或家庭不愿意选择。第二个难题,市场本身的科技创新也还不足。现在大部分大健康产业、产品还是以人工服务型为主,或者是重复性的劳动生产,人工智能应用还不全面。因此,大健康的风口到底什么时候来临,还需要谨慎判断。
最后,从哪里插入比较好呢?这得看目标和定位。既然你的问题中提到的是成本较低,那么我认为医疗服务机构和医药产业首先就不太适合。医疗服务机构需要整合很多***,所需的资金和人力都很大;而医药产业也需要大量研发投入,需要时间和口碑的积累。我认为最合适的应该是健康管理服务,只要切入点选的好,很多健康管理服务成本都并不高,譬如智能监测血压心跳、提供健康意见和示警的设备,相比前两种明显成本更低,但也卖得很好。
大健康产业包括非常多的内容,我们知道的医疗、医药、康养、保健、养生……等等都属于大健康的范畴。
要说从哪里入手成本更低,显而易见,如果投资医院、医药研发、康养基地,资金少了肯定没戏,我认为养生保健方面更容易上手。
如果你是专业的医师或者健康管理师,有条件就可以开个养生指南服务中心,把基础营养、居家生活、养生保健、康复理疗等一些产品线搭建起来,通过专业的日常养生保健指导,达成你的产品推荐和销售。
如果没有资质,不专业,就简单分销操作一些可体验的产品,比如,微灸宝、G先生抗菌液等等,可以让客户先免费试用,结果好再购买的产品。因为你不专业,做可体验的产品最好,只有经得起试用体验的产品,客户用了反馈好,才能证明可以解决客户的问题,你的业务才能长久,从而帮助你积累业务、口碑基础。
到此,以上就是小编对于健康养生美食来这里做的问题就介绍到这了,希望介绍关于健康养生美食来这里做的2点解答对大家有用。